Mansikka oreo juustokakku

Name: Mansikka Oreo juustokakku
Prep time: 60 min
Total time: 300 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: 1 pkt mansikka Oreo-täytekeksejä ((154g)); 75 g voita; 1 tlk kermaa ((2dl)); 2 rs vaniljatuorejuustoa; 1 rs maustamatonta tuorejuustoa; 500 g pakaste mansikoita; 2 dl tomusokeria; 7-9 kpl liivatelehteä; 2 rkl sitruunanmehua ((tai limen)); 5 kpl koivunlehtiä; 1 rs Orvokkeja

Posted about 3 kuukautta ago

Sain tälle lauantaille kakkutilauksen & nimenomaan juustokakku -tilauksen. Tiesin heti, että suklaahirmuille haluan tehdä överi herkullisen Oreo -keksipohjan. Muistin myös, että kesällä olin pakastanut ison määrän luomumansikoita jotka olivat niiiin herkullisia, etteivät meinanneet päästä pakastimeen asti joten halusin tietysti näitä mansikoita kakkuunkin.

Print Recipe

Mansikka Oreo juustokakku

Prep Time1 hr

4 hrs

Total Time5 hrs

Servings: 10 annosta

Ingredients

Pohja

1 pkt mansikka Oreo-täytekeksejä (154g)
75 g voita

Täyte

1 tlk kermaa (2dl)
2 rs vaniljatuorejuustoa
1 rs maustamatonta tuorejuustoa
500 g pakaste mansikoita
2 dl tomusokeria
7-9 kpl liivatelehteä
2 rkl sitruunanmehua (tai limen)

Pinnalle

5 kpl koivunlehtiä
1 rs Orvokkeja

Instructions

Sulata mansikat ja lisää tomusokeri mansikoihin. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Hienonna oreot tehosekoittimessa. Siirrä pieneen kulhoon ja lisää mukaan sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi ja lisää vuoan pohjalle tasaisesti. Siirrä vuoka jääkaappiin.
Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vaahdota kerma jämäkäksi. Sekoita keskenään tuorejuustot. Sekoita kermavaahto tuorejuuston sekaan. Soseuta sulaneet mansikat ja tomusokeri. Kuumenna valutetut liivatelehdet ja sitruunanmehu mikrossa kuumaksi, juoksevaksi seokseksi. Lisää liivateseos mansikoihin ja samantien kermaseokseen ja sekoita reippaasti ettei liivate hyydy kasoiksi. Siirrä seos oreo pohjan päälle ja tasoita pinta. Siirrä peitettynäjääkaappiin yöksi tai vähintään 4 tunniksi.
Koristelin kakun kultaisin koivunlehdin sekä orvokeilla. Kultaiset lehdet saat keräämällä koivunlehtiä, pese lehdet hyvin ja kuivata pyyhkeen päällä. Sekoittele lehdet kultaisessa leivontahileessä ja koristele kakku niinkuin haluat. Seuraksi sopii myös valkosuklaa, marengit ja tuoreet mansikat!