lokakuu 12, 2019
Sain tälle lauantaille kakkutilauksen & nimenomaan juustokakku -tilauksen. Tiesin heti, että suklaahirmuille haluan tehdä överi herkullisen Oreo -keksipohjan. Muistin myös, että kesällä olin pakastanut ison määrän luomumansikoita jotka olivat niiiin herkullisia, etteivät meinanneet päästä pakastimeen asti joten halusin tietysti näitä mansikoita kakkuunkin.
Mansikka Oreo juustokakku
Prep Time1 hr
4 hrs
Total Time5 hrs
Servings: 10 annosta
Ingredients
Pohja
- 1 pkt mansikka Oreo-täytekeksejä (154g)
- 75 g voita
Täyte
- 1 tlk kermaa (2dl)
- 2 rs vaniljatuorejuustoa
- 1 rs maustamatonta tuorejuustoa
- 500 g pakaste mansikoita
- 2 dl tomusokeria
- 7-9 kpl liivatelehteä
- 2 rkl sitruunanmehua (tai limen)
Pinnalle
- 5 kpl koivunlehtiä
- 1 rs Orvokkeja
Instructions
- Sulata mansikat ja lisää tomusokeri mansikoihin. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Hienonna oreot tehosekoittimessa. Siirrä pieneen kulhoon ja lisää mukaan sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi ja lisää vuoan pohjalle tasaisesti. Siirrä vuoka jääkaappiin. Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vaahdota kerma jämäkäksi. Sekoita keskenään tuorejuustot. Sekoita kermavaahto tuorejuuston sekaan. Soseuta sulaneet mansikat ja tomusokeri. Kuumenna valutetut liivatelehdet ja sitruunanmehu mikrossa kuumaksi, juoksevaksi seokseksi. Lisää liivateseos mansikoihin ja samantien kermaseokseen ja sekoita reippaasti ettei liivate hyydy kasoiksi. Siirrä seos oreo pohjan päälle ja tasoita pinta. Siirrä peitettynäjääkaappiin yöksi tai vähintään 4 tunniksi.Koristelin kakun kultaisin koivunlehdin sekä orvokeilla. Kultaiset lehdet saat keräämällä koivunlehtiä, pese lehdet hyvin ja kuivata pyyhkeen päällä. Sekoittele lehdet kultaisessa leivontahileessä ja koristele kakku niinkuin haluat. Seuraksi sopii myös valkosuklaa, marengit ja tuoreet mansikat!
Vastaa